Статья История и развитие пищевых технологий в Калининградском отделении МАХ Фатыхов Ю. А., Эрлихман В. Н., Титова И.М., Байдалинова Л.С., Семенов Б. Н., Шендерюк В. И., Андреев М. П., Киселев В. И., Мезенова О. Я., Ключко Н. Ю.
Статья Влияние компонентов заливок и способа разделки на созревание малосоленой сельди в процессе холодильного хранения Шендерюк В. И., Альшевский Д. Л., Панина М. Н., Кабанова О. В.
Статья Обоснование рецептуры и технологии сушеных рыборастительных снеков на основе термомодифицированных тканей балтийского леща Мезенова О. Я., Баротова М. А., Бедарева О. М., Шендерюк В. И.
Статья Исследование процесса модификации мясокостного сырья крупного рогатого скота методом высокотемпературного гидролиза Мезенова Н. Ю., Агафонова С. В., Мезенова О. Я., Байдалинова Л.С., Волков В. В., Шендерюк В. И., Бедарева О. М.