Статья Числа подобия в процессах сушки, копчения и обжаривания рыбы А.М. Ершов, Ершов М.А., Похольченко В.А.
Статья Разработка и создание ресурсо- и энергоэффективной технологии сушки структурированных рыбных изделий Похольченко В.А. , Смирнова А.П.
Статья Моделирование процессов тепловой обработки головоногих моллюсков Похольченко В.А. , А.М. Ершов, Мишанина Л.А.
Статья Разработка алгоритма воспроизведения частных диффузионных зависимостей процессов копчения и сушки рыбы расчетным методом Похольченко В.А. , Ершов А.М., Пеленко В.В., Мишанина Л.А.