Статья Технологические особенности изготовления растительного продукта с использованием микроорганизмов Streptococcus Salivarius Subsp. Thermophilus и Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus Альшевская М. Н., Анистратова О.В., Кочина А. А.
Статья Научное обоснование и разработка рецептуры кондитерского изделия с использованием нетрадиционного вторичного сырьевого источника Альшевская М. Н., Анистратова О.В., Кириченко Е. С.
Статья Исследование реологических характеристик сырья и готовой продукции при изготовлении замороженных рыбных пельменей из теста с пониженным содержанием глютена Альшевский Д. Л., Устич В. И., Альшевская М. Н.