Статья Состав и функциональные свойства творожной сыворотки в технологии фаршевых изделий Черников Е.М., Базарнова Ю. Г.
Статья Особенности химического состава и показатели свежести лососе-вых рыб аквакультуры Норвегии и Карелии Гребенюк А. А., Базарнова Ю. Г.
Статья Биологическая активность сухого экстракта бересты и его применение в масложировых продуктах Базарнова Ю. Г.
Статья Исследование препаратов пшеничной клетчатки для использования в рыбных фаршевых продуктах Кораблева Н.С., Базарнова Ю. Г.
Статья Исследование заквасочных культур для получения творожной сыворотки с улучшенными органолептическими показателями Базарнова Ю. Г., СЕСЬКИН М. С.