Статья Исследование влияния нетрадиционного сырья на качество выпеченных полуфабрикатов Сергачева Е. С.
Статья Исследование возможности использования муки 2-го сорта из пшеницы Дурум в технологии производства пшеничного хлеба Сергачева Е. С., Терновской Г.В.
Статья Влияние ферментативной активности хлебопекарных дрожжей на интенсивность процессов тестоприготовления Соболева Е. В., Сергачева Е. С.
Статья Исследование влияния нетрадиционного сырья на качество выпечных полуфабрикатов Сергачева Е. С.
Статья Изучение тиолдисульфидного равновесия в хлебопекарных дрожжах Шлейкин А. Г., Кабанов А.В. , Сергачева Е. С., Соболева Е. В., Попова И. А., Мамаджанзода К. Р.
Статья Использование пробиотического штамма дрожжей в технологии хлеба из пшеничной муки Соболева Е. В., Сергачева Е. С., Терновской Г.В.
Статья Использование экстракта жимолости (Lonicera Edulis) в технологии хлебобулочных изделий Соболева Е. В., Сергачева Е. С., Смертина Е.С., Федянина Л.Н., Лях В.А., Гладыщук О.С.
Статья Пути снижения массовой доли жира в слоеных изделиях Соболева Е. В., Сергачева Е. С., Тарасов А. В., Леонов А. Н.