Статья Применение пробиотических культур для биомодификации свойств мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани Шестопалова И.А., Уварова Н.А.
Статья Влияние экстрактов дикорастущих плодов и ягод на цвет рубленых полуфабрикатов из мяса птицы Шестопалова И.А., Уварова Н.А.
Статья Разработка рецептуры мясного паштета с использованием мяса дикого кабана Шестопалова И.А., Уварова Н.А.
Статья Исследование качества мяса кур несушек при холодильном хранении Шестопалова И.А., Уварова Н.А., Яворская С.В.
Статья Ферментирование мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани Шестопалова И.А., Уварова Н.А.