Статья Влияние барьерных факторов на изменения триацилглицеринов при хранении сырокопчёных колбас Бараненко Д. А., Колодязная В. С.
Статья Исследование и рациональное применение пептидных и липидных композиций, получаемых при гидролизной переработке коллагенсодержащих тканей Мезенова О. Я., Тишлер Д., Агафонова С. В., Мезенова Н. Ю., Волков В. В., Бараненко Д. А., Гримм Т., Ридель C..
Статья Исследование термостабильности функционального пробиотического пищевого ингредиента на основе инкапсулированных микроорганизмов Lactobacillus plantarum SP-A3 Астафьева Б. В., Бабинцев К. А., Курбонова М. К., Тютьков Н., Бараненко Д. А.
Статья Эффект ультразвукового и микроволнового воздействия на процесс замораживания яблок Курбонова М. К., Булькран М.С., Астрелина П. С., Бараненко Д. А.