Статья Использование добавок растительного происхождения при производстве мягких сычужных сыров из УФ-концентрата обезжиренного молока Яковченко Н.В. , Силантьева Л.А.
Статья Топинамбур как средство лечения и профилактики различных заболеваний Арсеньева Т.П., Яковлева Ю.А., Фещенко В.
Статья Низколактозное сливочное мороженое для диабетиков Арсеньева Т.П., Яковлева Ю.А., Максотова Р.М., Оразбек А.О.
Статья Исследование и разработка йогурта, обогащенного селеном в биодоступной форме Арсеньева Т.П., Скриплева Е.А.
Статья Обоснование технологических параметров производства стабильных при хранении функциональных ингредиентов из топинамбура Бараненко Д.А., Борисова И.И.
Статья Моделирование рецептуры диабетического песочного печенья с добавлением стевии и топинамбура Мезенова О. Я., Казакова О. Н.
Статья Использование топинамбура для производства порошкообразного заменителя кофе Байдалинова Л.С., Мельникова В. А.