Например, Бобцов

Изменения количества и состава белков молока, полученного в Ленинградской области, при повышении содержания в нем соматических клеток

Аннотация:

Количество и состав белков являются важнейшим показателем качества молока. Они определяют биологическую ценность молока, а также качество и выход вырабатываемых из него продуктов. Содержание белков в молоке колеблется под действием ряда факторов. В работе показаны изменения количества и состава белков молока, полученного в Ленинградской области, при повышении содержания в нем соматических клеток.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере