Например, Бобцов

Технологические решения при получении обогащённой витамином В12 молочной сыворотки

Аннотация:

Одной из основных проблем современной молочной промышленности по-прежнему остаётся переработка молочной сыворотки. В работе рассматриваются вопросы реализации процесса направленного микробного  синтеза витамина В12 на  сгущенной молочной сыворотке, позволяющего с минимальными затратами производить обогащённые функциональными компонентами продукты для лечебного и специального питания.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере