Статья Исследование вязкостных свойств сметаны с содержанием жира 15 процентов до и после перемешивания её в емкостях Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Конструктивные особенности емкостного оборудования при производстве вязких и маловязких пищевых продуктов Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Николаев Л.К.
Статья Исследование касательных напряжений сыра плавленого «Сыр с луком» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Определение эффективной вязкости плавленого сыра «Российский» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Вязкостно — скоростные характеристики плавленого сыра «Советский» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Зависимость вязкостных характеристик плавленого сыра «Дружба» от градиента скорости и температуры продукта Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Интенсификация процесса охлаждения маргариновых эмульсий Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Использование результатов ротационной вискозиметрии пшеничного теста в расчетах трубопроводов Арет В.А., Байченко Л.А., Денисенко А.Ф., Николаев Л.К., Щербаков А.С.
Статья Влияние температуры продукта, градиента скорости и касательных напряжений на реологические характеристики майонеза провансаль «Колибри» Николаев Б.Л., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В.
Статья Описание устройства и расчёт маслообразователей – вотаторов типа МСО Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Изучение реологических свойств маргарина «Особый» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Кинетика реологического поведения маргарина «Молочный» Николаев Л.К., Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Мовчанюк Е. В.
Статья Влияние механической и тепловой обработки на реологические свойства смеси мороженого «Пломбир шоколадный» Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л., Круподёров А.Ю., Мовчанюк Е. В., Николаев Л.К.
Статья Температурная зависимость эффективной вязкости маргарина «Эра» от градиента скорости Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Определение вязкостно-скоростных характеристик плавленого сыра «Фруктовый» Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Николаев Л.К.
Статья Экспериментальная установка для исследования тепловых процессов в поточных аппаратах с очищающими устройствами Николаев Б.Л., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Дудина А.А.
Статья Исследование вязкостных характеристик и касательных напряжений майонеза «Легкий» Николаев Б.Л., Денисенко А.Ф., Николаев Л.К.
Статья Влияние механической обработки на реологические свойства кулинарного жира «Белорусский» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.
Статья Особенности реологического поведения смеси мороженого «Пломбир сливочный» Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л.