Исследование процесса охлаждения упакованной рыбы в среде диоксида углерода
Аннотация:
Проведены исследования характера изменения температурного поля и кинетики теплоотвода, при охлаждении упакованной рыбы диоксидом углерода. Определены значения плотности теплового потока и коэффициента теплоотдачи при разных температурах в теплоизолированной камере. Установлено, что при охлаждении снегообразным СО2расположенным во внутренней полости упакованной тушки рыбы теплоотвод несимметричен, что приведет к неравномерному охлаждению рыбы.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Журналу «Холодильная техника» 100 лет!
- Виталию Ксенофонтовичу Битюкову 70 лет
- Математическое моделирование и экспериментальное исследование совмещенных циклов вакуумной сушки термолабильных материалов*
- Криогенный цикл со сверхтекучим гелием*
- Моделирование рабочих процессов винтового компрессора при регулировании производительности
- Технологии биоэтанола из пшеничной соломы
- Аэро- и термодинамические процессы в проемах, оборудованных тепловыми завесами
- Повышение эффективности хранения картофеля на объектах общественного питания
- Криовоздействие при удалении печеночных метастазов рака толстой кишки
- Комплексная оценка эффективности систем кондиционирования воздуха в помещениях жилых зданий
- Влияние механической обработки на реологические свойства кулинарного жира «Белорусский»
- Аэродинамическое сопротивление воздушных трубчато-пластинчатых теплообменников
- Эксергетический анализ вакуум-сублимационной установки
- Второй вириальный коэффициент этана и его фторпроизводных
- Блоковый сорбент-поглотитель водяных паров для осушки хладонов в контуре холодильных машин