Исследование температурной зависимости удельной теплоемкости рафинированных растительных масел от содержания ненасыщенных жирных кислот триацилглицеринов
Аннотация:
Представлены результаты исследований удельной теплоемкости рафинированных растительных масел в зависимости от содержания в их составе мононенасыщенных и диненасыщенных жирных кислот триацилглицеринов в диапазоне температур от 20 до 150 °С. Установлено, что при увеличении суммарной концентрации моноеновых жирных кислот в растительных маслах их удельная теплоёмкость нелинейно увеличивается, а при увеличении суммарной концентрации диеновых жирных кислот в растительных маслах их удельная теплоёмкость нелинейно уменьшается. Получены расчетные зависимости удельной теплоёмкости рафинированных растительных масел от температуры, а также от суммарного содержания мононенасыщенных (МНЖК) или диненасыщенных (ДНЖК) жирных кислот в составе рафинированных растительных масел в температурном интервале от 40 до 140 °С.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Совершенствование конструкции внутреннего регулятора объемной производительности винтового однороторного компрессора
- Предпроектная оценка и выбор оптимальных параметров низкотемпературных энергетических установок для криогенных систем аккумулирования энергии
- Расчетно-экспериментальное обоснование эффективной работы испарителя в составе автономного кондиционера
- Возможность замены двухступенчатых холодильных компрессоров тихоходными
- Повышение энергоэффективности систем кондиционирования с учетом фактора реальных теплоощущений
- Исследование реологических характеристик сырья и готовой продукции при изготовлении замороженных рыбных пельменей из теста с пониженным содержанием глютена
- Оптимизация условий экстракции для извлечения фенольных соединений и антиоксидантов из ароматических растений
- Метод микрофокусной рентгенографии для выявления скрытых дефектов и оценки качества орехов культурных сортов
- Применение закрученного течения пара в коротких линейных тепловых трубах. Часть 2
- Климатические аспекты применения низкотемпературной техники: Глобальные проблемы и диверсификационные императивы техники низких температур в условиях неоклиматической реальности