Выбор математического описания процесса термообработки колбасных изделий в белковой оболочке
Аннотация:
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Перераспределение тепловых нагрузок технологических линий пищевых производств на примере дистилляции мисцелл растительных масел
- Перспективы применения тепловых насосов в пищевой промышленности
- Исследование теплотехнических и эксплуатационных характеристик пароконвектоматов
- Реологические испытания при перемешивании пищевых сред
- Оценка изменения точности дозирования черпаковым дозатором при учете волнообразования
- Новое оборудование для очистки растительного сырья
- К оптимизации геометрии червячного нагнетателя
- Математическая модель процесса обвалки реберного мяса
- Расчет параметров процесса отрыва реберной кости от соединительной ткани мясной основы
- Учет сдвиговых деформаций в математической модели процесса обвалки реберного мяса
- Совершенствование оборудования для дозирования ингредиентов комбикормов
- Постановка задачи тепломассопереноса процесса горячей сушки рыбы