Журнал
Процессы и аппараты пищевых производств
УДК:637. 1.02:621.642 (103)
Номер:2 (8)
Скачать PDF99 Кбайт
Конструктивные особенности емкостного оборудования при производстве вязких и маловязких пищевых продуктов
Аннотация:
Приведено описание емкостного оборудования для обработки вязких и маловязких продуктов. Отражены конструктивные особенности перемешивающих устройств.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Выбор перемешивающего устройства на основе построения его морфологической модели
- Способ формования и печатания тестовых заготовок пряников и установка «Вологжанка» для его осуществления
- Исследование вязкостных свойств сметаны с содержанием жира 15 процентов до и после перемешивания её в емкостях
- Аналитическое решение задачи совместного тепломассопереноса при инфракрасном нагреве колбасных изделий
- Математическое описание процессов тепло- и массопереноса в колбасных изделиях при их тепловой обработке
- Специфические особенности процесса высыхания в теплонасосной установке
- Мехатронное устройство для ориентирования рыбы