Например, Бобцов

Изменение вязкостно–скоростных характеристик плавленого сыра «Янтарь» от температуры продукта и скорости деформации

Аннотация:

В статье приведены вязкостно – скоростные характеристики плавленого сыра «Янтарь» при температурах продукта от 25,0 до 70,00С и различных значениях градиента скорости.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере