Журнал Процессы и аппараты пищевых производств ISSN:2072-2389 (Март 2013) Номер:1 (15) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Определения параметров «условной когезии» мясных фаршевых систем Ангелюк В.П., Попов П.С. Скачать PDF281 Кбайт
Статья: Использование результатов ротационной вискозиметрии пшеничного теста в расчетах трубопроводов Арет В.А., Байченко Л.А., Денисенко А.Ф., Николаев Л.К., Щербаков А.С. Скачать PDF209 Кбайт
Статья: Экспрессный анализ технологических параметров сыпучих пищевых продуктов Балюбаш В.А., Назарова В.В. , Алёшичев С. Е. Скачать PDF305 Кбайт
Статья: Технология мясных продуктов из биомодифицированного сырья Бараненко Д.А. Скачать PDF441 Кбайт
Статья: Моделирование взаимодействия потоков пищевой смеси с элементами рабочей камеры аппарата Башева Е.П., Алексеев Г. В. Скачать PDF275 Кбайт
Статья: Влияние антиоксидантов в древесной ткани плодовых растений в зимне-весенний период на холодильное хранение собранного урожая Бобко А.Л., Мурашев С.В., Вержук В.Г. Скачать PDF381 Кбайт
Статья: Исследование процесса термообработки сосисок инфракрасным излучением Демидов А.С., Демидов С.Ф., Пятницков В.А. Скачать PDF386 Кбайт
Статья: Использование метода сферификации в технологиях ресторанной продукции Доценко В.Ф., Арпуль О.В., Усатюк Е.М., Ворона А.П. Скачать PDF1016 Кбайт
Статья: Исследование влагосодержания шротов и клетчатки овса и проектирование на их основе технологии смузи геродиетического назначения Дьяков А.Г., Торяник А.И., Свидло К.В., Липовой Д.В. Скачать PDF675 Кбайт
Статья: Влияние состояния воды на физико-химические свойства растительной продукции и её потери массы при холодильном хранении Калацевич Н.Н., Мурашев С.В. Статья: К вопросу применения эффекта Ранка-Хильша (Вихревая труба) на предприятиях по производству колбасных изделий Крупененков Н.Ф. Скачать PDF424 Кбайт Статья: Метод расчета плотности и теплоты парообразования двуокиси углерода Кудрявцева И.В., Рыков В.А., Рыков С.В., Селина Е.Г., Курова Л.В. Скачать PDF265 Кбайт Статья: Влияние температуры продукта, градиента скорости и касательных напряжений на реологические характеристики майонеза провансаль «Колибри» Николаев Б.Л., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В. Скачать PDF402 Кбайт Статья: Изменение вязкостно–скоростных характеристик плавленого сыра «Янтарь» от температуры продукта и скорости деформации Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Скачать PDF373 Кбайт Статья: Характерные особенности изменения реологических свойств водно-зерновых суспензий в процессе водно-тепловой и ферментативной обработки (ВТФО) зернового сырья Новоселов А. Г., Чеботарь А.В., Ибрагимов Т.С. Скачать PDF419 Кбайт Статья: Роль питания в профилактике йододефицитных заболеваний Паламарек К.В. Скачать PDF375 Кбайт Статья: Минеральный состав булочных изделий с цельного зерна с начинками Пересичная С.М. Скачать PDF559 Кбайт Статья: Определение термонапряженного состояния смотровых окон пищевых аппаратов, изготовленных из триплексов Рудяк Ю.А. Скачать PDF403 Кбайт Статья: Метод расчета мощности перемешивания на основе двухслойной модели пограничного слоя Синявский Ю.В. Скачать PDF318 Кбайт Статья: Качество минерального состава блюд из творога функционального назначения Сушич М.И. Скачать PDF363 Кбайт Статья: Технология крокетов с биологически активными ингредиентами и начинками Тарасевич К.В. Скачать PDF535 Кбайт Статья: Разработка средств лазерной локации для мехатронного оборудования пищевых производств Фатыхов Ю.А., Агеев О.В. Скачать PDF293 Кбайт Статья: Исследование выделения ароматических компонентов эфирных масел препаративной хроматографией Фролова Н.Э., Чепель Н.В., Науменко К.А., Усатюк Е.М. Скачать PDF445 Кбайт Статья: Обоснование рекомендаций по использованию функционально-технологических добавок при производстве пресервов из филе сельди Чернова А.В., Титова И.М. Скачать PDF292 Кбайт Статья: Лактатсодержащая пищевая добавка «Дилактин Форте Плюс» в обработке мяса птицы Шамеко И.В., Андреева Н.Л., Евелева В.В. Скачать PDF408 Кбайт Постоянный URL Поделиться Номера журнала Декабрь 2020 Сентябрь 2020 Июнь 2020 Март 2020 Декабрь 2019 Сентябрь 2019 Июнь 2019 Март 2019 Декабрь 2018 Декабрь 2018
Статья: К вопросу применения эффекта Ранка-Хильша (Вихревая труба) на предприятиях по производству колбасных изделий Крупененков Н.Ф. Скачать PDF424 Кбайт
Статья: Метод расчета плотности и теплоты парообразования двуокиси углерода Кудрявцева И.В., Рыков В.А., Рыков С.В., Селина Е.Г., Курова Л.В. Скачать PDF265 Кбайт
Статья: Влияние температуры продукта, градиента скорости и касательных напряжений на реологические характеристики майонеза провансаль «Колибри» Николаев Б.Л., Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Круподёров А.Ю., Кузнецов А.В. Скачать PDF402 Кбайт
Статья: Изменение вязкостно–скоростных характеристик плавленого сыра «Янтарь» от температуры продукта и скорости деформации Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Скачать PDF373 Кбайт
Статья: Характерные особенности изменения реологических свойств водно-зерновых суспензий в процессе водно-тепловой и ферментативной обработки (ВТФО) зернового сырья Новоселов А. Г., Чеботарь А.В., Ибрагимов Т.С. Скачать PDF419 Кбайт
Статья: Минеральный состав булочных изделий с цельного зерна с начинками Пересичная С.М. Скачать PDF559 Кбайт
Статья: Определение термонапряженного состояния смотровых окон пищевых аппаратов, изготовленных из триплексов Рудяк Ю.А. Скачать PDF403 Кбайт
Статья: Метод расчета мощности перемешивания на основе двухслойной модели пограничного слоя Синявский Ю.В. Скачать PDF318 Кбайт
Статья: Качество минерального состава блюд из творога функционального назначения Сушич М.И. Скачать PDF363 Кбайт
Статья: Технология крокетов с биологически активными ингредиентами и начинками Тарасевич К.В. Скачать PDF535 Кбайт
Статья: Разработка средств лазерной локации для мехатронного оборудования пищевых производств Фатыхов Ю.А., Агеев О.В. Скачать PDF293 Кбайт
Статья: Исследование выделения ароматических компонентов эфирных масел препаративной хроматографией Фролова Н.Э., Чепель Н.В., Науменко К.А., Усатюк Е.М. Скачать PDF445 Кбайт
Статья: Обоснование рекомендаций по использованию функционально-технологических добавок при производстве пресервов из филе сельди Чернова А.В., Титова И.М. Скачать PDF292 Кбайт
Статья: Лактатсодержащая пищевая добавка «Дилактин Форте Плюс» в обработке мяса птицы Шамеко И.В., Андреева Н.Л., Евелева В.В. Скачать PDF408 Кбайт