Например, Бобцов

Оптимизация способа получения сахаросодержащего сырья из картофеля

Аннотация:

В статье приводятся данные по оптимизации способа получения сахаросодержащего продукта методом ферментативного гидролиза. Целью исследования являлось увеличение содержания редуцирующих сахаров в гидролизате картофеля по сравнению с существующим способом. Оптимизация произведена на основе математических моделей, полученных методом полного факторного эксперимента.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере