Журнал Процессы и аппараты пищевых производств ISSN:2310-1164 (Сентябрь 2013) Номер:3 (17) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Влияние гелеобразующей способности желатина на удельный объем пшеничного хлеба Андреев А.Н., Дмитриева Ю.В. Скачать PDF438 Кбайт
Статья: Количественная оценка давления на поверхность брикета замороженной рыбы при импульсном высоковольтном разряде Антуфьев В.Т., Бычихин О.В., Вороненко Б.А., Пеленко В.В. Скачать PDF373 Кбайт
Статья: Правила интерполяция оценки наибольшего напряжение в конструкциях, подверженных ползучести Арет В.А., Елисеев А.М., Федорова Л.А. Скачать PDF949 Кбайт
Статья: Изменение реологических свойств пшенично-кукурузного теста при различных скоростях сдвига и температуры продукта Арет В.А., Щербаков А.С. Скачать PDF461 Кбайт
Статья: Синтез теплоты дрожжевыми клетками при сбраживании пивного сусла Иванченко О.Б., Баланов П.Е. Скачать PDF357 Кбайт
Статья: Структура многоканальной системы управления процессом сушки молочных продуктов Балюбаш В.А., Алёшичев С. Е., Добряков В.А. Скачать PDF278 Кбайт
Статья: Оптимизация способа получения сахаросодержащего сырья из картофеля Березина Н.А., Орлова А.М., Матвеева И.В. Скачать PDF511 Кбайт
Статья: Адаптация к гипотермии плодово-ягодных растений и прогнозирование способности полученного урожая к холодильному хранению Бобко А.Л., Мурашев С.В. Скачать PDF288 Кбайт
Статья: Исследование физико-химических и микробиологических показателей закваски алтайского кисломолочного напитка чеген Арсеньева Т.П., Букачакова Л.Ч. Скачать PDF308 Кбайт
Статья: Аналитическое исследование процесса сушки пшеничных зародышей инфракрасным облучением Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Беляева С.С. Скачать PDF508 Кбайт
Статья: Исследование методов обработки воды и водной составляющей восстановленных молочных продуктов и их влияния на показатель активности воды Сучкова Е.П., Герасимов Д. В. Скачать PDF293 Кбайт
Статья: О работе лепестковых клапанов поршневых машин Григорьев А. Ю., Григорьев К.А. Скачать PDF468 Кбайт
Статья: Анализ работы сушильного агрегата Громцев С.А., Громцев А.С., Асанкулов Н.А. Скачать PDF383 Кбайт
Статья: Особенности производства ржано-пшеничного хлеба в полевых условиях Громцев С.А., Громцев А.С., Червяков О.М. Скачать PDF405 Кбайт
Статья: Некоторые закономерности процесса инфракрасной сушки семян подсолнечника для семенного фонда Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Бакк О.А. Скачать PDF346 Кбайт
Статья: Совершенствование технологии получения сыра «тофу» с использованием фермента трансглутаминаза Доморацкий С.С., Курганова Е.В. Скачать PDF427 Кбайт
Статья: Разработка математической модели и алгоритма определения среднего качества мукомольного сырья в процессе загрузки и выгрузки накопительного пирамидоидального бункера Закирничный В.С. Скачать PDF501 Кбайт
Статья: Непараметрическое уравнение состояния скейлингового вида и расчет равновесных свойств сверхкритических флюидов Кудрявцева И.В., Рыков А.В., Рыков В.А. Скачать PDF341 Кбайт
Статья: Метод расчета равновесных свойств сверхкритических флюидов, используемых в скф-технологиях Кудрявцева И.В., Рыков А.В., Рыков В.А. Скачать PDF496 Кбайт
Статья: Электрохимические и люминесцентные свойства растворов флавоноидов и взаимодействие с металлами Макашев Ю. А., Кондратьев В.В., Кондратьева Н.Е., Тарковская М.В. Скачать PDF541 Кбайт
Статья: Особенности процесса динамической экструзии при производстве высокобелковых продуктов Алексеев Г. В., Минаева Л.В. Скачать PDF319 Кбайт
Статья: Влияние разрушения структуры коллагена на гидрофильные свойства продуктов этого процесса Мурашев С.В. Скачать PDF285 Кбайт
Статья: Математическая модель процесса образования коллоидных примесей в водно-спиртовых растворах сахаров Никитаев П.В., Тишин В. Б. Скачать PDF419 Кбайт
Статья: Описание устройства и расчёт маслообразователей – вотаторов типа МСО Николаев Л.К., Денисенко А.Ф., Николаев Б.Л. Скачать PDF578 Кбайт
Статья: Влияние времени замачивания измельченного ячменного зерна на максимальную вязкость сусла в процессе водно-тепловой его обработки Чеботарь А.В., Петрова Д.Л., Новоселов А. Г. Скачать PDF318 Кбайт
Статья: Разработка математической модели процесса измельчения мясного сырья в волчках Пеленко В.В., Арет В.А., Ольшевский Р.Г., Зуев Н.А., Кайка А. Х., Тарабановский Ф. Б., Бобров С. В. Скачать PDF607 Кбайт
