Журнал
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
УДК:339:663.8
Номер:1 (19)
Скачать PDF323 Кбайт
В статье рассматривается производство функциональных напитков как одного из наиболее актуальных направлений развития отрасли. Целью работы является определение понятия «функциональный напиток», классификация напитков; анализ объема продаж данных продуктов за последние годы, а также исследование основных проблем формирования российского рынка функциональных напитков и определение пути их решения.