Статья:

Возможности очистки технологической воды пищевых производств от жиросодержащих фракций

Гончаров М.В. , Ивлева Е.Н. , Алексеев Г. В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Автоматический контроль качества непрерывного замеса теста в комплексно-механизированной линии с помощью компьютерной обработки изображения

Андреев А.Н., Шубников В.Г.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Влияние барьерных факторов на изменения триацилглицеринов при хранении сырокопчёных колбас

Бараненко Д. А., Колодязная В. С.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Синбиотические кисломолочные продукты с растительными наполнителями для питания детей школьного возраста

Белякова С.Ю., Красникова Л. В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Получение пищевых волокон из вторичного сырья

Березина Н.А., Мазалова Н.В., Тарасова А.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Использование СО2-экстрактов из растительного сырья в технологии сушено-вяленой рыбной продукции

Ермакова Ю.А., И.А. Бессмертная,

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Химия N-аминоазиридинов. Часть 1. Методы синтеза

Бландов А.Н.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Поглощение ультразвука макаронным тестом при прессовании

Верболоз Е.И., Вороненко Б.А., Вербицкий В.Н., Кобыда Е.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Жизнеспособность побегов яблони, груши и обработанных криопротек-торами почек черемухи после хранения в жидком азоте

Вержук В.Г., Павлов А. В., Орлова С.Ю., Дорохов Д.С., Котов В.М.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Вепольная интенсификация горения топлива в топке теплового аппарата

Громцев С. А., Громцев А. С., Пурмал М.Я.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Определение допустимых режимов уплотнения фруктов в таре при их товарной обработке

Громцев А. С., Коваленко А.В. , Иванова М.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Разработка малогабаритной сушилки на основе выявленных закономерностей процесса сушки макаронных изделий инфракрасным излучением

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Филиппов В.И.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Экспериментальное исследование процесса нагрева молока в вибрационном подогревателе

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Демидов А.С., Бажанова И.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Жидкокристаллические полимеры : теория , эксперименты и моделирование нематодинамического сдвигового течения

Хонгян Ч., Леонов А.И.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Разработка технологии функционального продукта из пшеничной муки, обогащенного рыбным белково-минеральным наполнителем

Махнач Е.В. , Бессмертная И.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Натуральные колбасные оболочки: характеристика, подготовка, дефекты, термообработка

Архангельская П.А., Мурашев С.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Влияние глубины измельчения на свойства фарша говядины

Мурашев С.В., Кодиров У.О.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Физическая модель поточного аппарата с очищаемой поверхностью теплообмена, методика и обработка результатов исследований, при изучении процессов расходуемой энергии на перемешивание продукта

Николаев Б.Л., Кузнецов А.В., Круподёров А.Ю., Николаев Л.К.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Исследование влияния амилолитических ферментов на вязкость водно-зерновой суспензии в процессе водно-тепловой ферментативной обработки ячменного зерна

Новоселов А. Г., Чеботарь А.В., Петрова Н.Л.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Применение криопротекторов, как нуклеаторов льда при хранении плодовых культур в парах жидкого азота

Павлов А. В., Вержук В.Г.

Статья:

Проблемы развития теории и практики промышленного производства измельчительно-режущего оборудования

Пеленко В.В., Зуев Н.А., Бобров С. В., Малявко Д. П., Малюгин Г.И., Цуранов О.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Анализ состояния и перспектив развития российского рынка функциональных напитков

Радионова А.В.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Особенности расчета термодинамических характеристик сверхкритических флюидов, используемых в скф-технологиях

Рыков С. В., Кудрявцева И. В., Рыков В.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Использование системного анализа при исследовании аппаратов с вибрационной насадкой

Сорокопуд А.Ф. , Иванов П.П.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Разработка системы контроля и управления энергосбережением при производстве сухих молочных продуктов

Спотару Ю.Ю. , Иванов В.Л.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Некоторые аспекты интенсификации охлаждения кулинарной продукции

Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Вороненко Б.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Оценка длительности замораживания продукта при переменной температуре теплоотводящей среды

Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Вороненко Б.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Влияние теплообмена на выбор толщины теплоизоляции холодильных ларей

Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Вороненко Б.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Состав и функциональные свойства творожной сыворотки в технологии фаршевых изделий

Черников Е.М., Базарнова Ю. Г.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Применение пробиотических культур для биомодификации свойств мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани

Шестопалова И.А., Уварова Н.А.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Радуризация мышечной ткани свинины

Орехова С.М., Нечипоренко А. П.

Скачать PDF0 Кбайт

Статья:

Место компьютерной графики в подготовке специалистов для пищевой промышленности

Буткарев А. Г., Соколова Е.А.

Скачать PDF0 Кбайт