Статья Влияние грибного экстракта, содержащего бета-глюканы, на реологические характеристики хлебного теста Фриуи М., Гачеу Л., Опря О., Шамцян М. М.
Статья Подбор условий глубинного культивирования Pleurotus Ostreatus Антонцева Е.В., Сорокин С.С., Терентьев Д.О., Седых В.А., Шамцян М. М.
Статья Сравнительная характеристика β-глюканов, получаемых из плодовых тел и мицелия базидиальных грибов, с использованием ИК-спектроскопии Разин А. Н., Власова Е. Н., Воробейчиков Е. В., Леонова Н. В., Конусова В.Г., Шамцян М. М., Фриуи М., Колесников Б. А., Кипрушкина Е. И., Волков М. Ю.
Статья Функционально-технологические свойства растительных и грибных бета-глюканов и их влияние на реологические и газообразующие свойства теста из муки тефф Йимер Г.А., Фриуи М., Баракова Н. В., Шамцян М. М., Майтаков А.Л., Басковцева А.С., Дозорцева А.К.