Статья Технологические особенности изготовления растительного продукта с использованием микроорганизмов Streptococcus Salivarius Subsp. Thermophilus и Lactobacillus Delbrueckii Subsp. Bulgaricus Альшевская М. Н., Анистратова О.В., Кочина А. А.
Статья Научное обоснование и разработка рецептуры кондитерского изделия с использованием нетрадиционного вторичного сырьевого источника Альшевская М. Н., Анистратова О.В., Кириченко Е. С.
Статья Обоснование применения композиций безглютеновых видов муки и отходов сокового производства в технологии бельгийских вафель Гришина В. Е., Анистратова О.В., Альшевская М. Н.
Статья Разработка и обоснование сроков годности кисломолочного напитка на основе пахты с использованием консорциума молочнокислых и пропионовокислых микроорганизмов Батухтина Е. Д., Анистратова О.В.