Статья Исследование влияния конвективного энергоподвода на интенсивность инфракрасной сушки плодов томата Дяченко Э.П., Алексанян И.Ю., Разин О.А., Иванова М.И. Декабрь 2019
Статья Органолептическая оценка функциональных продуктов питания с использованием инкапсулированных форм биологически активных веществ хвои ели обыкновенной Бараненко Д.А., Ильина В.С., Чечеткина А.Ю., Лепешкин А.И., Надточий Л. А., Соколова О.Б. Декабрь 2019
Статья Математическое моделирование силы трения ножа при резании пищевого материала Агеев О.В., Наумов В. А., Фатыхов Ю.А. Декабрь 2019
Статья Влияние бета-глюкана из овса на свойства обезжиренного йогурта Ибрахим М., Селезнева И.С. Декабрь 2019
Статья Гидродинамическая модель вязкости смеси сверхкритического диоксида углерода с растительными маслами в капилляре Мельник Г.Е., Лисицын Д.А., Старков А.С., Федоров А.В. , Власов Ю.А., Старков К.А., Федоров А.А. Декабрь 2019
Статья Технологические особенности нейтрализующих агентов для сбраживания творожной сыворотки Евелева В.В., Черпалова Т. М. Декабрь 2019
Статья Электронно-лучевая обработка срезов мышечной ткани свинины в режимах радуризации Орехова С.М., Нечипоренко А. П., Нечипоренко У. Ю. Декабрь 2019
Статья Растительные ингредиенты в стабилизации окислительных процессов сливочного масла при хранении Нилова Л.П. Декабрь 2019
Статья Исследование процесса получения экструдированных снеков на основе картофеля Аксенова О.И. , Алексеев Г. В., Сырокоренский И.С. Декабрь 2019
Статья Перспективность применения пшеницы сорта Ленинградская 6 в технологии этилового спирта Токбаева А.А., Сацюк К.А., Чэн С., Устинова А. С., Баракова Н. В. Декабрь 2019