Статья Особенности физико-химических и механических процессов формирования фарша для вареных колбасных изделий Мурашев С.В., Шерзоди . Ш. Июнь 2016
Статья Оптимизация процесса измельчения пищевых материалов в волчках Пеленко В.В., Малявко Д. П., Усманов И.И., Екимов В. Г., Крысин А.Г. Июнь 2016
Статья Сравнительный анализ структурных изменений при холодильной обработке мышечной ткани говядины и африканского страуса Бараненко Д.А., Колодязная В.С., Бройко Ю.В. Июнь 2016
Статья Влияние параметров сушки плодовых косточек на качество получаемого масла Миронова Н.А., Жданов И. В., Боровков С. А., Поперечный А.Н. Июнь 2016
Статья Влияние времени дрожжегенерации на параметры сбраживания ячменного сусла повышенной концентрации Кузнецова К. А., Баракова Н. В., Начетова М.А. Июнь 2016
Статья Исследование набухания и растворимости сухих веществ семян зернобобовых культур Панкина И.А. , Борисова Л. М. Июнь 2016
Статья Перспективы использования побочного сырья для производства продуктов питания Кременевская М. И., Вихарев А. В., Юдина И. Ю. Июнь 2016
Статья Влияние степени нейтрализации акриловой кислоты на оптические свойства, гелеобразование и набухание продуктов полимеризации акрилата натрия Нечипоренко А. П., Успенская М. В., Гредюхина И.В., Плотникова Л. В. Июнь 2016
Статья Сущность, формы и проблемы аутсорсинга в оборонно-промышленном комплексе Российской Федерации Голубев А. А., Овсянникова Н.В. Июнь 2016