Статья

Технологическая оценка пригодности разных сортов смородины черной для производства разных типов вин

Степанова Н.Ю.

Сентябрь 2015

Статья

Перспективы использования вторичного сырья крупяного производства в технологии хлебобулочных изделий

Меренкова С.П. , Лукин А. А.

Сентябрь 2015

Статья

Выбор дрожжей для технологии замороженной после формования сдобы

Дмитриева Ю.В. , Андреев А.Н.

Сентябрь 2015

Статья

Исследование изменения физических свойств водно-зерновых суспензий приготовленных на основе ржаного зерна в процессе водно-тепловой их обработки

Степаненко А.В. , Гуляева Ю.Н. , Новоселов А. Г.

Сентябрь 2015

Статья

Влияние обработки клубнеплодов биопрепаратами на интенсивность дыхания и активность оксидаз при их хранении

Колодязная В. С., Глазкова О.Р. , Булькран М.С., Нагиев Т.Б.

Сентябрь 2015

Статья

Природа повышенной режущей способности струи раствора полиэтиленоксида при обработке пищевых продуктов

Дейниченко Г.В. , Погребняк А.В. , Иванюта Ю.Ф.

Сентябрь 2015

Статья

Кинетика инфракрасной сушки шинкованной свеклы

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Бажанова И.А.

Сентябрь 2015

Статья

Подбор вкусовых наполнителей в состав сметанного продукта с экстрактом зеленого чая

Евстигнеева Т. Н., Яковлева Р.В.

Сентябрь 2015

Статья

Влияние продуктов метаболизма симбиотических бактерий энтомопатогенных нематод на урожай картофеля

Агансонова Н.Е.

Сентябрь 2015

Статья

Разработка пивоподобного напитка на основе пермеата молочной сыворотки

Арсеньева Т.П., Борздая Е.В. , Стрижнева О.Н.

Сентябрь 2015