Статья

Исследование изменения физических свойств водно-зерновых суспензий приготовленных на основе ржаного зерна в процессе водно-тепловой их обработки

Степаненко А.В. , Гуляева Ю.Н. , Новоселов А. Г.

Сентябрь 2015

Статья

Влияние обработки клубнеплодов биопрепаратами на интенсивность дыхания и активность оксидаз при их хранении

Колодязная В. С., Глазкова О.Р. , Булькран М.С., Нагиев Т.Б.

Сентябрь 2015

Статья

Природа повышенной режущей способности струи раствора полиэтиленоксида при обработке пищевых продуктов

Дейниченко Г.В. , Погребняк А.В. , Иванюта Ю.Ф.

Сентябрь 2015

Статья

Кинетика инфракрасной сушки шинкованной свеклы

Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Бажанова И.А.

Сентябрь 2015

Статья

Подбор вкусовых наполнителей в состав сметанного продукта с экстрактом зеленого чая

Евстигнеева Т. Н., Яковлева Р.В.

Сентябрь 2015

Статья

Влияние продуктов метаболизма симбиотических бактерий энтомопатогенных нематод на урожай картофеля

Агансонова Н.Е.

Сентябрь 2015

Статья

Разработка пивоподобного напитка на основе пермеата молочной сыворотки

Арсеньева Т.П., Борздая Е.В. , Стрижнева О.Н.

Сентябрь 2015

Статья

Использование продуктов лактации коз в производстве натуральных белковых основ для быстрорастворимых пищевых смесей

Глотова И.А. , Ерофеева Н.А. , Шахов А.С.

Сентябрь 2015

Статья

Улучшение структурных свойств йогурта с помощью амарантового экстракта и трансглутаминазы

Шлейкин А. Г., Данилов Н.П. , Аргымбаева А.Е. , Рыков С.В.

Сентябрь 2015

Статья

Исследование и практика определения (расчета) состава многокомпонентных смесей

Балюбаш В. А., Алёшичев С. Е.

Сентябрь 2015