Статья Использование жидкого азота в технологии резервирования творога Семенов Б. Н., Анистратова О. В., Серпунина Л. Т.
Статья Методика определения динамики температурного поля двухслойного продукта сферической формы при замораживании Эглит А.Я., Крупененков Н.Ф., Филатов А.С., Киссер К.В.
Статья Влияние холодильной обработки на структурные изменения мышечной ткани телятины Колодязная В. С., Бройко Ю.В.
Статья Исследование процесса замораживания и размораживания плодовых соков Овсянников В. Ю., Кондратьева Я. И., Бостынец Н. И., Денежная А. Н.
Статья Оценка эффективности организации комбинированного способа быстрого замораживания биологических объектов Буянов О. Н., Буянова И. В.
Статья Оценка сортов и гибридов моркови на пригодность для производства быстрозамороженной продукции Борисов В. А., Романова А. В., Янченко Е. В., Гаспарян Ш. В., Пискунова Н. А., Масловский С. А., Замятина М. Е.