Например, Бобцов

Оценка эффективности организации комбинированного способа быстрого замораживания биологических объектов

Аннотация:

Рассматривается принцип технологического оформления комбинированного способа быстрого замораживания биологических объектов. Комбинированный способ предусматривает регулируемый теплоотвод по принципу программного замораживания. В качестве основного звена комбинированной системы хладоснабжения принят скороморозильный аппарат производительностью: 100; 250; 500 и 800 кг/ч. Скороморозильный аппарат представляет собой систему модулей, в каждом из которых можно независимо обеспечивать необходимые для технологического процесса условия теплоотвода для осуществления процесса быстрого замораживания. Технологическим принципом комбинированной системы хладоснабжения является полное использование холодильного потенциала газообразного азота в первом модуле скороморозильного аппарата при поддержании рациональной температуры воздуха (–30 град. С) во втором модуле. Проведена термоэкономическая оценка условий работы комбинированной системы хладоснабжения. Термоэкономическая модель позволила получить результаты, свидетельствующие о том, что понижать температуру воздуха в первом модуле ниже –70 град. С, а во втором ниже –30 град. С нецелесообразно с энергетической точки зрения.

Ключевые слова:

Статьи в номере