Проектирование белковой составляющей продуктов питания в табличном редакторе Microsoft Excel
Аннотация:
Большими возможностями в рецептурных расчетах многокомпонентных пищевых систем имеет табличный редактор Microsoft Excel. Наиболее популярным инструментом для решения задач оптимизации является стандартная надстройка «Поиск решения» процессора электронных таблиц Microsoft Excel, входящего в Microsoft Office. Данная надстройка позволяет эффективно решать рецептурные задачи, а представление результатов в виде таблиц обеспечивают удобную для учета и отчетности информацию. Более того, надстройки «Поиск решения» приложения Excel по своим функциональным возможностям не уступают аналогам специальных математических программ, например MathCAD. При прочих равных условиях общепризнанным преимуществом Excel является простота интерфейса.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Технико-экономическое обоснование эффективности тестораскаточной машины с охлаждением теста
- Обоснование эффективности прессования макаронных изделий в поле ультразвука
- О потери устойчивости потока разно зернового теста
- Возможные пути совершенствования измельчителя для фруктов и овощей
- Исследование материалов измельчительных комплексов пищевого оборудования
- К вопросу об описании гидромеханического процесса осаждения твердых частиц в жидкой среде
- Аналитическое исследование процесса тепломассопереноса при инфракрасном нагреве морской капусты
- Изучение влияния белкового препарата Nutrilac® QU 7627 на качество и выход творога
- Разработка математической модели и алгоритма определения среднего качества мукомольного сырья в процессе загрузки и выгрузки накопительного пирамидоидального бункера
- Новое уравнение для «кажущейся» теплоты парообразования
- Расчет линии фазового равновесия диоксида углерода
- Обработка лимонов для использования в производстве лимонного напитка
- Устройство для длительного хранения цитрусовых плодов с минимизацией потерь при охлаждении
- Газовоздушные выбросы пищевых предприятий и способы их устранения
- Осмотически связанная вода
- Сопоставление эффективности и безопасности защитных механизмов, индуцируемых в растительных организмах
- О характере изменения эффективной вязкости плавленого сыра «Угличский»
- Экспериментальные исследования реологических характеристик плавленого сыра «Кисломолочный»
- Сравнительная оценка варочного оборудования для мини-пивоварен
- Выбор технологического оборудования по относительным показателям технической оценки на основе спектрального метода
- Разработка системы стабилизации параметров процесса охлаждения хлебобулочных изделий в автоматизированной системе управления технологическим процессом хлебопекарного производства. Параметрическая схема объекта управления
- Учет сил поверхностного натяжения в математической модели тепло-массопереноса при осушке поверхностной влаги сухофруктов
- Изучение влияния комплексных лактатсодержащих пищевых добавок серии «Дилактин» на реологические показатели образцов йогурта
- Теория регулярного режима в решениях задач нестационарного массопереноса в процессе сушки
- Ультразвуковая модуляция метаболической активности Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii при получении пищевых продуктов, обогащённых витамином В12