Журнал Процессы и аппараты пищевых производств ISSN:2310-1164 (Декабрь 2013) Номер:4 (18) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Технико-экономическое обоснование эффективности тестораскаточной машины с охлаждением теста Андреев А.Н. Скачать PDF316 Кбайт
Статья: Обоснование эффективности прессования макаронных изделий в поле ультразвука Антуфьев В.Т., Верболоз Е.И., Кобыда Е.В. Скачать PDF348 Кбайт
Статья: О потери устойчивости потока разно зернового теста Арет В.А., Щербаков А.С., Байченко Л.А. Скачать PDF377 Кбайт
Статья: Возможные пути совершенствования измельчителя для фруктов и овощей Верболоз Е.И., Кондратов А.В., Кравцова Е.В. Скачать PDF448 Кбайт
Статья: Исследование материалов измельчительных комплексов пищевого оборудования Верболоз Е.И., Кондратов А.В., Кравцова Е.В. Скачать PDF493 Кбайт
Статья: К вопросу об описании гидромеханического процесса осаждения твердых частиц в жидкой среде Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Поляков С.В. Скачать PDF347 Кбайт
Статья: Аналитическое исследование процесса тепломассопереноса при инфракрасном нагреве морской капусты Вороненко Б.А., Демидов С.Ф., Ободов Д.А. Скачать PDF322 Кбайт
Статья: Изучение влияния белкового препарата Nutrilac® QU 7627 на качество и выход творога Забодалова Л.А., Иванова О. В. Скачать PDF438 Кбайт
Статья: Разработка математической модели и алгоритма определения среднего качества мукомольного сырья в процессе загрузки и выгрузки накопительного пирамидоидального бункера Закирничный В.С. Скачать PDF502 Кбайт
Статья: Новое уравнение для «кажущейся» теплоты парообразования Кудрявцева И.В., Рыков А.В., Рыков В.А. Скачать PDF396 Кбайт
Статья: Расчет линии фазового равновесия диоксида углерода Кудрявцева И.В., Камоцкий В.И., Рыков С.В., Рыков В.А. Скачать PDF385 Кбайт
Статья: Обработка лимонов для использования в производстве лимонного напитка Матвеева Н. А., Худошина А.В. Скачать PDF389 Кбайт
Статья: Устройство для длительного хранения цитрусовых плодов с минимизацией потерь при охлаждении Минаева Т.В., Алексеев Г. В. Скачать PDF280 Кбайт
Статья: Газовоздушные выбросы пищевых предприятий и способы их устранения Пронин В.А., Молодов М.А., Шпилин Д.И. Скачать PDF345 Кбайт
Статья: Сопоставление эффективности и безопасности защитных механизмов, индуцируемых в растительных организмах Мурашев С.В. Скачать PDF283 Кбайт
Статья: Проектирование белковой составляющей продуктов питания в табличном редакторе Microsoft Excel Надточий Л. А. Скачать PDF782 Кбайт
Статья: О характере изменения эффективной вязкости плавленого сыра «Угличский» Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Скачать PDF363 Кбайт
Статья: Экспериментальные исследования реологических характеристик плавленого сыра «Кисломолочный» Николаев Л.К., Николаев Б.Л. Скачать PDF405 Кбайт
Статья: Сравнительная оценка варочного оборудования для мини-пивоварен Оганнисян В. Г., Тишин В. Б., Меледина Т.В., Прохорчик И.П. Скачать PDF879 Кбайт
Статья: Выбор технологического оборудования по относительным показателям технической оценки на основе спектрального метода Орлов В.В., Петрунина Е.Б. Скачать PDF366 Кбайт
Статья: Разработка системы стабилизации параметров процесса охлаждения хлебобулочных изделий в автоматизированной системе управления технологическим процессом хлебопекарного производства. Параметрическая схема объекта управления Пастухов А.С., Данин В.Б. Скачать PDF378 Кбайт
Статья: Учет сил поверхностного натяжения в математической модели тепло-массопереноса при осушке поверхностной влаги сухофруктов Пеленко В.В., ДАЙНЕКО К.Э. , Иваненко В.П., Крысин А.Г. , Пеленко Ф.В., Кайка А. Х., Тарабановский Ф. Б. Скачать PDF319 Кбайт
Статья: Изучение влияния комплексных лактатсодержащих пищевых добавок серии «Дилактин» на реологические показатели образцов йогурта Рублев А.Л., Забодалова Л.А., Евелева В.В. Скачать PDF442 Кбайт
Статья: Теория регулярного режима в решениях задач нестационарного массопереноса в процессе сушки Фролов С.В., Куцакова В.Е., Шкотова Т.В. Скачать PDF338 Кбайт
Статья: Ультразвуковая модуляция метаболической активности Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii при получении пищевых продуктов, обогащённых витамином В12 Шершенков Б.С., Сучкова Е.П. Скачать PDF355 Кбайт
