Например, Бобцов

Экспериментальные исследования реологических характеристик плавленого сыра «Кисломолочный»

Аннотация:

В статье приведены вязкостно – скоростные характеристики плавленого сыра «Кисломолочный» при   температурах  продукта от 20,0 до 80,20С  и различных значениях градиента скорости.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере