Поступление хлебобулочных изделий на участок охлаждения. Оптимизация на основе модели системы массового обслуживания
Аннотация:
Возникающие в процессе изготовления хлебобулочной продукции производственные ситуации приводят, в одних случаях, к образованию очередей, поступающих на участок охлаждения, изделий, а в других – к простою специализированного технологического оборудования, применяемого на этом участке. Несмотря на наличие на предприятиях средств автоматизации и механизации, не всегда указанные проблемы могут быть решены с помощью современных систем автоматического контроля и регулирования. Поэтому, при математическом описании процессов поступления свежевыпеченных хлебобулочных изделий на охлаждение на спиральные конвейерные установки возникает необходимость применения вероятностных моделей теории массового обслуживания. В данной статье процесс поступления партий хлебобулочных изделий на спиральный кулер рассмотрен с точки зрения системы массового обслуживания с ограниченным ожиданием. Представлены полученные расчетные зависимости математического ожидания числа поступлений партий продукции на охлаждение, а также интенсивность и вероятность их поступления. Полученные уравнения могут быть применены для прогнозирования планируемой интенсивности поступления на участок охлаждения свежевыпеченной продукции различного ассортимента с учетом и допустимого времени пребывания в очереди-буфере и достаточно высокой пропускной способности спирального конвейера, причем поток поступления партий хлебобулочных изделий рассмотрен как нестационарный пуассоновский, так и стационарный.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- К 75-летию Цветкова Олега Борисовича
- Методические особенности экспериментального изучения процессов кипения нанофлюидов в свободном объеме
- Исследование теплофизических процессов в системе краткосрочного хранения и транспортировки биологических материалов
- Применение барорезисторов из моносульфида самария при проведении теплофизических экспериментов
- О теплопроводности дифторметана (HFC–32) в состоянии разреженного газа*
- Влияние германия на решеточную теплопроводность твердых растворов на основе силицида магния
- Использование баллона с криогенной заправкой в различных областях техники
- Расчет величины эффективной холодопроизводительности холодильной системы, использующей охлаждающий эффект небосвода
- Периодические изменения энергетического баланса и криосферы земли под действием долговременных вариаций солнечной постоянной
- Сверхнизкие температуры в хирургическом лечении сарком мягких тканей
- Проблема разработки научно-методических основ создания систем кондиционирования воздуха для помещений с разнохарактерными нагрузками
- Перспективы и риски агропромышленного комплекса Российской Федерации в условиях закона убывающей эффективности
- Разработка вакуум-сублимационной сушилки для обезвоживания жидких продуктов
- Влияние температуры экстрагента на процесс получения экстракта из замороженных плодов рябины красной в аппарате с вибрационной насадкой
- Исследование эффективности предварительной подготовки молочных продуктов к переработке