Математическое моделирование процесса охлаждения хладоносителя системой замороженных шаров
Аннотация:
Проблемы интенсификации производственных процессов и рационального использования сырья связаны с холодильной обработкой продуктов с целью сохранения их высоких биохимических показателей и снижения микробиологической порчи. Научное обоснование выбора способа и технических средств проведения процесса холодильной обработки определяет конечное товарное качество продуктов и эффективность работы предприятия в целом. Процесс охлаждения жидких сред относится к наименее изученной стадии обработки продукта холодом, а используемые для этой цели технические средства часто не отвечают современным требованием. В настоящее время перспективным направлением совершенствования техники и технологии охлаждения жидких сред является использование для охлаждения последних емкостей различной геометрии заполненных хладоносителем. Полученные результаты позволят оптимизировать процесс охлаждения жидких сред, снизить затраты на энергию и оборудование. Проблема охлаждения жидкостной среды путем интродуцирования в данную среду коллектива замороженных шаров формулируется в рамках краевой задачи для уравнения теплопроводности. Решение данной задачи, полученноепо методу осреднения, в области реальных значений параметров процесса по объекту исследования используется в качестве основы для численного эксперимента по моделированию протекания процесса охлаждения водной среды.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Применение системы НАССР и оценка качества йогурта на предприятиях малого и среднего размера молочной промышленности Бенина
- Использование пробиотического штамма дрожжей в технологии хлеба из пшеничной муки
- Адсорбция Т-2 микотоксинов гидроколлоидами
- Химический состав и антиоксидантная активность хмелепродуктов
- Исследование антиоксидантных свойств мясного кулинарного полуфабриката высокой степени готовности
- Результаты поиска оптимального консорциума микроорганизмов при производстве специализированного белкового кисломолочного продукта
- Анализ влияния температуры греющего источника на энергетическую эффективность одноступенчатого термодинамического цикла абсорбционного бромистолитиевого понижающего термотрансформатора
- О производительности спирального компрессора
- Энергоэффективное функционирование систем кондиционирования и отопления для встроенного помещения
- Расчетное определение продолжительности подогрева полипропиленовых труб для транспортирования при низких температурах
- Изменение объема парной полости в процессе расширения в винтовом детандере
- Электрокалорический микроохладитель для термоупругого фотоприемника
- Совершенствование управления с использованием характеристик энтропийных потенциалов. Адаптация к специфике биотехнологической промышленности
- О теплопроводности R32 в критической области