Например, Бобцов

Математическое моделирование процесса охлаждения хладоносителя системой замороженных шаров

Аннотация:

Проблемы интенсификации производственных процессов и рационального использования сырья связаны с холодильной обработкой продуктов с целью сохранения их высоких биохимических показателей и снижения микробиологической порчи. Научное обоснование выбора способа и технических средств проведения процесса холодильной обработки  определяет конечное товарное качество продуктов и эффективность работы предприятия в целом. Процесс охлаждения жидких сред относится к наименее изученной стадии обработки продукта холодом, а используемые для этой цели технические средства часто не отвечают современным требованием. В настоящее время перспективным направлением совершенствования техники и технологии охлаждения жидких сред  является использование для охлаждения последних  емкостей различной геометрии заполненных хладоносителем. Полученные результаты позволят оптимизировать процесс охлаждения жидких сред, снизить затраты на энергию и  оборудование. Проблема охлаждения жидкостной среды путем интродуцирования в данную  среду  коллектива замороженных шаров формулируется в рамках краевой задачи  для уравнения теплопроводности. Решение данной задачи, полученноепо методу осреднения, в области  реальных  значений параметров процесса по объекту исследования  используется в качестве  основы для численного эксперимента по моделированию  протекания процесса охлаждения водной среды.

Ключевые слова:

Статьи в номере