Например, Бобцов

Технология производства протеолитических ферментов из пищеварительных органов рыб прибрежного рыболовства Северо-Западного региона

Аннотация:

В статье представлены общий химический состав и активность протеолитических ферментов пищеварительных органов рыб Северо-Западного региона (леща и судака) в различные периоды года при различных рН. На основе полученных данных выделение ферментов из пищеварительных органов леща произведено при рН 9,5, судака – при рН 2,5. Предложена технологическая схема процесса производства протеолитических ферментных препаратов из вторичного сырья рыб Северо-Западного региона. Исследование  протеолитической активности полученных препаратов показало эффективность предложенной технологии  при выбранных режимах  и в оптимальные периоды года. Эксперименты по уточнению технологии в биотехнологической компанииANiMOXGmbH, Германия показали возможность экстрагирования ферментов при температуре 35  оС. Проведена очистка ферментных препаратов ионообменной хроматографией с использованием  ионообменников (Q-XL и  SP-XL). Методом  эксклюзионной (гель-проникающей) хроматографии с использованием Sephadex G-75 Superfine определена молекулярная масса ферментов в препаратах.

Ключевые слова:

Статьи в номере