Решение задачи нагрева колбасных изделий в электромагнитном поле сверхвысоких частот
Аннотация:
Поставлена и решена задача нагрева колбасных изделий в электромагнитном поле сверхвысоких частот в виде аналитического решения краевой задачи совместного тепломассопереноса для тела основной геометрической формы – неограниченного цилиндра – при условиях его влагоизоляции и постоянного теплового потока на границе.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Влияние геометрических и кинематических параметров на объемную производительность червячного нагнетателя
- Обзор зарубежных волчков и смесителей для мясопродуктов
- Применение ИК-нагрева при копчении
- О необходимости развития отечественного машиностроения для мясопереработки
- Термообработка колбасных изделий в белковой оболочке
- Анализ существующих типов оборудования и технологий сушки
- Перспективы использования хитин-глюканового комплекса в производстве мясных продуктов.
- Фундаментальные особенности процесса резания пищевых продуктов лезвийным инструментом.
- Математическая модель термообработки колбасных изделий в белковой оболочке