Журнал
Научный журнал НИУ ИТМО. Серия "Процессы и аппараты пищевых производств"
УДК:637.1:621.31
Номер:1 (19)
Скачать PDF321 Кбайт
Разработка системы контроля и управления энергосбережением при производстве сухих молочных продуктов
Аннотация:
В статье рассматриваются потенциальные возможности внедрения современных энерго- и ресурсосберегающих технологий на Тираспольском молочном комбинате. При первичном осмотре цеха производства сухого молока было установлено, что значительная часть энергии, применяемой на производстве, расходуется не самым рациональным образом. Имеются потери энергоносителей, имеющие объективный характер, связанный с устаревшим оборудованием. Применяемая распылительная сушилка установлена еще в 1977 году, является морально устаревшей и сильно изношенной, но в связи с небольшим объемом производства она удовлетворяет требованиям предприятия, но требуется ее модернизация. Также недостаточен уровень автоматизации и контроля на предприятии. В связи с этим была поставлена задача детально проанализировать существующий технологический процесс, провести энергетическое обследование установленного оборудования и здания цеха производства сухого молока, установить источники неоправданных потерь энергоресурсов и разработать современную систему контроля и управления энергосбережением.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Возможности очистки технологической воды пищевых производств от жиросодержащих фракций
- Автоматический контроль качества непрерывного замеса теста в комплексно-механизированной линии с помощью компьютерной обработки изображения
- Влияние барьерных факторов на изменения триацилглицеринов при хранении сырокопчёных колбас
- Синбиотические кисломолочные продукты с растительными наполнителями для питания детей школьного возраста
- Получение пищевых волокон из вторичного сырья
- Использование СО2-экстрактов из растительного сырья в технологии сушено-вяленой рыбной продукции
- Химия N-аминоазиридинов. Часть 1. Методы синтеза
- Поглощение ультразвука макаронным тестом при прессовании
- Жизнеспособность побегов яблони, груши и обработанных криопротек-торами почек черемухи после хранения в жидком азоте
- Вепольная интенсификация горения топлива в топке теплового аппарата
- Определение допустимых режимов уплотнения фруктов в таре при их товарной обработке
- Разработка малогабаритной сушилки на основе выявленных закономерностей процесса сушки макаронных изделий инфракрасным излучением
- Экспериментальное исследование процесса нагрева молока в вибрационном подогревателе
- Жидкокристаллические полимеры : теория , эксперименты и моделирование нематодинамического сдвигового течения
- Разработка технологии функционального продукта из пшеничной муки, обогащенного рыбным белково-минеральным наполнителем
- Натуральные колбасные оболочки: характеристика, подготовка, дефекты, термообработка
- Влияние глубины измельчения на свойства фарша говядины
- Физическая модель поточного аппарата с очищаемой поверхностью теплообмена, методика и обработка результатов исследований, при изучении процессов расходуемой энергии на перемешивание продукта
- Исследование влияния амилолитических ферментов на вязкость водно-зерновой суспензии в процессе водно-тепловой ферментативной обработки ячменного зерна
- Применение криопротекторов, как нуклеаторов льда при хранении плодовых культур в парах жидкого азота
- Проблемы развития теории и практики промышленного производства измельчительно-режущего оборудования
- Анализ состояния и перспектив развития российского рынка функциональных напитков
- Особенности расчета термодинамических характеристик сверхкритических флюидов, используемых в скф-технологиях
- Использование системного анализа при исследовании аппаратов с вибрационной насадкой
- Некоторые аспекты интенсификации охлаждения кулинарной продукции
- Оценка длительности замораживания продукта при переменной температуре теплоотводящей среды
- Влияние теплообмена на выбор толщины теплоизоляции холодильных ларей
- Состав и функциональные свойства творожной сыворотки в технологии фаршевых изделий
- Применение пробиотических культур для биомодификации свойств мясного сырья с повышенным содержанием соединительной ткани
- Радуризация мышечной ткани свинины
- Место компьютерной графики в подготовке специалистов для пищевой промышленности