Статья История и развитие пищевых технологий в Калининградском отделении МАХ Фатыхов Ю. А., Эрлихман В. Н., Титова И.М., Байдалинова Л.С., Семенов Б. Н., Шендерюк В. И., Андреев М. П., Киселев В. И., Мезенова О. Я., Ключко Н. Ю.
Статья Использование жидкого азота в технологии резервирования творога Семенов Б. Н., Анистратова О. В., Серпунина Л. Т.
Статья Комплексная переработка молочной сыворотки на функциональные продукты с применением биополимеров хитозана и пектина Мезенова О. Я., Семенов Б. Н., Скапец О. В.
Статья Калининградскому государственному техническому университету 70 лет Бестужев А.С. , Семенов Б. Н., Эрлихман В. Н., Фатыхов Ю. А.
Статья Математические основы алгоритмизации управления процессом замораживания рыбы в условиях промысла Семенов Б. Н., Румянцев А. Н., Сердобинцев С. П.
Статья Микробиологическая оценка качества подмороженной рыбы Анохина О. Н., Семенов Б. Н., Киселев В. И., Одинцов A. Б., Мартынова Е. Т.
Статья Термографическое исследование и биохимический анализ качества замороженной рыбы Семенов Б. Н., Анохина О. Н., Маркова О. Н.
Статья Исследование продолжительности хранения рыбы, замороженной с использованием жидкого азота Семенов Б. Н., Маркова О. Н.
Статья Определение максимальных сроков хранения рыбы, замороженной с применением жидкого и газообразного азота Семенов Б. Н., Маркова О. Н.
Статья Влияние жидкого и газообразного азота на удлинение сроков хранения мороженой рыбы Маркова О. Н., Чернега О. П., Анохина О. Н., Семенов Б. Н.
Статья Изучение стабильности мороженой рыбы горячего копчения в процессе холодильного хранения Чернега О. П., Семенов Б. Н.