Статья Состояние и основные направления развития мясной и рыбоперерабатывающей отраслей Верболоз Е.И., Зуев Н.А., Воронюк А.А. , Азаев Р.А., Ольшевский Р.Г., Ковалев Н.Г., Стариков В.В.
Статья Математическая модель процесса обвалки реберного мяса Пеленко В.В., Верболоз Е.И., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Ольшевский Р.Г., Кузьмин В.В.
Статья Оптимизация формы режущих элементов измельчительного оборудования Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Кузьмин В.В., Кондратов А.В., Хатченко Е.П.
Статья Мясоперерабатывающее оборудование отечественного производства для средних и мелких предприятий Пеленко В.В., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Ольшевский Р.Г., Кондратов А.В., Саватеев В.М. , Городова И.Б.
Статья Разработка системы измерения динамических характеристик измельчительно-режущего оборудования Иваненко В.П., Пеленко В.В., Зуев Н.А., Дмитриченко М.И., Азаев Р.А., Ольшевский Р.Г., Краснов И.Б.
Статья Современное состояние и пути производства специализированных абразивных покрытий Головацкий В.А. , Краснов И.В., Зуев Н.А.
Статья Микроволновые печи и безопасность их эксплуатации Иваненко В.П., Кузьмин В.В., Азаев Р.А., Зуев Н.А., Мусаев А.Ф.
Статья Расчет параметров процесса отрыва реберной кости от соединительной ткани мясной основы Пеленко В.В., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Кузьмин В.В.
Статья Обзор зарубежных волчков и смесителей для мясопродуктов Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Шибанов А.И., Кузьмин В.В.
Статья О необходимости развития отечественного машиностроения для мясопереработки Пеленко В.В., Зуев Н.А., Азаев Р.А., Кузьмин В.В., Ольшевский Р.Г., Янцевич А.А.
Статья Фундаментальные особенности процесса резания пищевых продуктов лезвийным инструментом. Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Азаев Р.А., Кузьмин В.В.
Статья Разработка математической модели процесса измельчения мясного сырья в волчках Пеленко В.В., Арет В.А., Ольшевский Р.Г., Зуев Н.А., Кайка А. Х., Тарабановский Ф. Б., Бобров С. В.
Статья Проблемы развития теории и практики промышленного производства измельчительно-режущего оборудования Пеленко В.В., Зуев Н.А., Бобров С. В., Малявко Д. П., Малюгин Г.И., Цуранов О.А.
Статья Обоснование формы и размеров отверстий выходной решетки волчка-измельчителя Пеленко В.В., Малявко Д. П., Бобров С. В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Тарабановский Ф. Б.
Статья Анализ влияния конструктивных параметров базовой установочной пластины на энергоемкость процесса обвалки реберного мяса Пеленко В.В., Азаев Р.А., Зуев Н.А., Крысин А.Г.
Статья Зависимость качества измельчения от площадей полезных сечений механизма экструдирования и резания волчка Зуев Н.А., Савельева О.В., Пальчиков А.Н., Андрощук В.О.
Статья Аналитическая и экспериментальная оценка влияния момента трения кинематической пары нож-решетка на производительность измельчителя Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Иваненко В.П., Крысин А.Г.
Статья Оценка зависимости производительности измельчителей мяса от их конструкции и физико-механических свойств сырья Пеленко В.В., Зуев Н.А., Ольшевский Р.Г., Иваненко В.П., Крысин А.Г.