Статья Влияние изолята овсяного бета-глюкана на реологию теста из пшеничной муки высшего сорта и качество хлебобулочных изделий Ямашев Т.А., Гематдинова В. М., Канарский А. В. Июнь 2020
Статья Определение красящих веществ в пищевых добавках, содержащих краситель Кармины Е120, с использованием спектрофотометрического и хроматографических методов Рудометова Н.В., Ким И.С., Курилов К.В. Июнь 2020
Статья Сортовые и технологические особенности получения полисахаридных продуктов из семян льна (Linum Usitatissimum L.) Миневич И.Э., Ущаповский И.В., Осипова Л.Л., Абрамов Д. В. Июнь 2020
Статья Применение сахаристых крахмалопродуктов в рецептурах ликероводочных изделий Мамедов Э. Р., Баракова Н. В. Июнь 2020
Статья Моделирование кинетики тепломассопереноса в процессе вакуумного замораживания рыбного фаршевого сырья Алексанян И.Ю., Нугманов А.Х.-Х., Ярцева Н.В., Худалиев Ю.М., Айсунгуров Н.Д. Июнь 2020
Статья Переосмысление понятия общественных благ в цифровую эпоху Вахитова Л.Р. , Кудрявцева К.В. Июнь 2020
Статья Использование цифровых технологий в логистике Негреева В.В., Замятина А. А. , Шпакович Д.К., Шаронова А.Д. Июнь 2020
Статья Проблемы управления образовательным процессом при использовании цифровых инструментов в высших учебных заведениях Шаугараева Д.И. , Бурцев Д.С. , Гаврилюк Е.С. Июнь 2020
Статья Цифровая трансформация бизнеса: подходы и определение Зайченко И.М. , Горшечникова П.Д. , Дубгорн А.С. , Лёвина А.И. Июнь 2020