Статья Разработка рецептуры замороженного яблочного десерта в целях ресурсосбережения при производстве замороженных яблок Колодязная В. С., Румянцева О. Н., Кравченко Д.А. , Перегудова О.А. Май 2015
Статья Применение видеокомпьютерной техники для исследования морфометрических параметров рыбы. Часть 2. Разработка программного обеспечения видеокомпьютерного устройства Агеев О.В., Фатыхов Ю. А. Май 2015
Статья Анализ эффективности методов криоконсервации по показателю жизнеспособности плодовых растений после криосохранения Вержук В.Г., Павлов А.В. Май 2015
Статья Методика определения динамики температурного поля двухслойного продукта сферической формы при замораживании Эглит А.Я., Крупененков Н.Ф., Филатов А.С., Киссер К.В. Май 2015
Статья Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука в целях интенсификации абсорбционных и коагуляционных процессов Никонова А.С. Май 2015
Статья Исследования шумовых характеристик универсальной кухонной машины Заплетников И.Н. , Гордиенко А.В. , Пильненко А.К. Май 2015
Статья О влиянии некоторых параметров работы фризера мягкого мороженого на его производительность Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Быкова В.В., Тимофеевский А.Л., Вороненко Б.А., Пеленко В.В. Май 2015
Статья Применение аскорбата натрия в пищевой промышленности и сравнительная характеристика двух способов его получения Новинюк Л.В. Май 2015
Статья Влияние заменителей молочного жира на биологическую ценность и сроки годности плавленого сырного продукта Арсеньева Т.П., Надточий Л. А., Лотыш Н.С. Май 2015
Статья Определение эффективной концентрации бетулина, вводимого в рецептуру вареных колбас, по яркости Мурашев С.В., Петухова Д.Б., Николаева А.А. Май 2015