Статья Анализ эффективности методов криоконсервации по показателю жизнеспособности плодовых растений после криосохранения Вержук В.Г., Павлов А.В. Май 2015
Статья Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука в целях интенсификации абсорбционных и коагуляционных процессов Никонова А.С. Май 2015
Статья Методика определения динамики температурного поля двухслойного продукта сферической формы при замораживании Эглит А.Я., Крупененков Н.Ф., Филатов А.С., Киссер К.В. Май 2015
Статья Исследования шумовых характеристик универсальной кухонной машины Заплетников И.Н. , Гордиенко А.В. , Пильненко А.К. Май 2015
Статья О влиянии некоторых параметров работы фризера мягкого мороженого на его производительность Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Быкова В.В., Тимофеевский А.Л., Вороненко Б.А., Пеленко В.В. Май 2015
Статья Применение аскорбата натрия в пищевой промышленности и сравнительная характеристика двух способов его получения Новинюк Л.В. Май 2015
Статья Влияние заменителей молочного жира на биологическую ценность и сроки годности плавленого сырного продукта Арсеньева Т.П., Надточий Л. А., Лотыш Н.С. Май 2015
Статья Определение эффективной концентрации бетулина, вводимого в рецептуру вареных колбас, по яркости Мурашев С.В., Петухова Д.Б., Николаева А.А. Май 2015
Статья Оценка теплофизических характеристик арахисового сырья Парамонова В.А. , Кудрявцев В.Н. Май 2015
Статья Исследование процесса деалкоголизации спиртованных соков в роторном пленочном аппарате Радионова И. Е., Кисс В.В. Май 2015