Статья Сушка морских водорослей инфракрасным излучением Ободов Д.А., Демидов С.Ф., Вороненко Б.А. Сентябрь 2014
Статья Разработка технологии функциональных продуктов на основе пророщенного зерна Курганова Е.В., Ишевский А. Л. Сентябрь 2014
Статья Теоретические основы применения ультразвука для обработки пищевых систем с целью регулирования содержания биологически активных компонентов Герасимов Д. В., Сучкова Е.П. Сентябрь 2014
Статья Разработка устройства для перемешивания и контроля качества мясных фаршевых систем Попов П.С., Ангелюк В.П., Попова А. В. Сентябрь 2014
Статья Влияние металл-лигандного взаимодействия в гемовой группе на цвет форм миоглобина Мурашев С.В., Большакова О.С. Сентябрь 2014
Статья Исследование фруктово-желейных масс изготовленных с использованием сахарозаменителей Кузнецова Л.И., Колдина Т.В. , Вытовтов А.А. Сентябрь 2014
Статья Математическое моделирование пускового режима пищевого оборудования и реометров Байченко Л.А., Кондратов А.В., Арет В. А., Зеленков В.К. Сентябрь 2014
Статья Влияние диальдегида крахмала на прочность и растяжение желатиновой плёнки Шаталов И. С. , Шаталова А. С. , Шлейкин А. Г. Сентябрь 2014
Статья Технологические средства реализации ресурсосбережения при переработке фруктов и овощей Пальчиков А.Н., Алексеев Г. В. Сентябрь 2014
Статья Концентрирование сливового сока методом вымораживания Матвеева Н. А., Лакисова Т.Ю. Сентябрь 2014