Статья Влияние товароведных свойств сырья на качество мучных изделий Дмитриченко М.И., Прокопенко С.Т., Антипов Е.Ф., Мирзоев А.М. Февраль 2015
Статья Экспериментальные исследования капиллярно-испарительной форсунки для тепловых блоков полевых кухонь Антуфьев В.Т., Смолянский О.В. , Заньков П.Н. Февраль 2015
Статья Изменение колориметрических свойств охлажденного мяса курицы при хранении Мурашев С.В., Петухова Д.Б., Писаровская Е.А. Февраль 2015
Статья Кинетика реакции окисления аскорбиновой кислоты при холодильном хранении столовых сортов винограда в контролируемой атмосфере Колодязная В. С., Коидов Ш.М. Февраль 2015
Статья Исследование изменения температуры рыбы «Зубатка» после обработки в переменном электромагнитном поле во время релаксации Заплетников И.Н. , Парамонова В.А. , Кудрявцев В.Н. Февраль 2015
Статья Современные направления научных исследований и технические решения по интенсификации процесса сублимационной сушки в пищевой промышленности, фармпроизводствах и прикладной биотехнологии (Часть 1) Семенов Г.В. , Булкин М.С. , Кузенков А.В. Февраль 2015
Статья Кинетика сушки плодовых косточек инфракрасным излучением в виброкипящем слое Поперечный А.Н., Миронова Н.А. Февраль 2015
Статья Исследование влияния сухих инстантных дрожжей в технологии быстрозамороженных тестовых полуфабрикатов на свойства теста и качество изделий Китиссоу П. К., Андреев А.Н. Февраль 2015
Статья Система информационного анализа для предвычисления образования пригара в процессе пастеризации молочных продуктов Балюбаш В.А., Алёшичев С. Е. Февраль 2015
Статья Современное состояние и возможное направление развития плодоовощной перерабатывающей промышленности Третьяков Н.А. Февраль 2015