Статья Влияние химического состава грецкого ореха молочно-восковой спелости на процесс кислотонакопления при производстве функциональных кисломолочных напитков Орлова О. Ю., Насонова Ю.К. Февраль 2015
Статья Способ получения белкового ингредиента из остаточных пивных дрожжей со свойствами сорбента микотоксинов для хлебопекарного производства Куцакова В.Е., Шкотова Т.В., Ефимова С.В. Февраль 2015
Статья Разработка экспериментальной ультразвуковой установки с керамическими мембранными элементами для обработки вина Иванова М.А. , Понедельченко А.А. Февраль 2015
Статья Применение блока нечеткой логики для обработки эксперимента по газированию молочной сыворотки в пакете программ MatLab Алексеев Г. В., Башева Е.П. Февраль 2015
Статья Исследование влияния условий предварительной обработки и замораживания на изменение содержания витамина С при хранении яблок различных сортов Румянцева О. Н., Кравченко Д.А. Февраль 2015
Статья Перспективы совершенствования процесса измельчения растительного сырья Кондратов А.В., Соловьев Н.А., Дашковецкая А.В. Февраль 2015
Статья Пути повышения точности работы дозаторов для сыпучих пищевых продуктов Демченко В.А. , Казаков Ю.Р. Февраль 2015
Статья Оценка изменения температуры замороженного продукта в торговом холодильном оборудовании при конвективных и кондуктивных условиях теплообмена Цуранов О.А. , Крысин А.Г. , Быкова В.В. Февраль 2015