Статья Ферментирование рыбной обрези с использованием ферментного препарата на основе трансглутаминазы Доморацкая М.В. , Доморацкий С.С. Декабрь 2014
Статья Экспериментальные исследования температурного поля вертикального автоклава Бредихин С.А. , Скотников Д.А. Декабрь 2014
Статья Системный подход к анализу процесса водно-тепловой и ферментативной обработки зернового материала в технологии производства пищевого этанола. 1. Анализ блока «Среда» Новоселов А. Г., Чеботарь А.В., Гуляева Ю.Н. Декабрь 2014
Статья Влияние пробиотических бактериальных препаратов на потребительские свойства вареных колбасных изделий Меренкова С.П. , Лукин А. А. Декабрь 2014
Статья Пищевая ценность мяты и мелиссы в свежем и замороженном состоянии Прокофьев П.А., Степанова Н.Ю. Декабрь 2014
Статья Сушка листьев и шинкованного стебля сельдерея инфракрасным излучением* Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С., Дергунов М.В. Декабрь 2014
Статья Система управления процессом тепловой обработки пищевых продуктов Балюбаш В.А., Алёшичев С. Е., Добряков В.А. Декабрь 2014
Статья Hydrogen adsorption properties of metal-organic frameworks within the density-functional based tight-binding approach Ассфоур Б. ., Саад Т. а., Одех А. . Декабрь 2014
Статья Безразмерные характеристики осерадиального колеса центробежной компрессорной ступени Коротков В.А., Татаренко Ю.В. Декабрь 2014
Статья X-ray luminescence of BaF2:Ce3+ powders Батагов С. Х., Маякова М.Н., Кузнецов В. С., Федоров П. П. Декабрь 2014