Статья Изучение влияния ультразвука на некоторые этапы производства мучных кондитерских изделий в пароконвектоматах Иванова М.А. , Рекуто Н.В. Декабрь 2014
Статья Роль бактериальных культур на формирование вкусо-ароматических свойств кислосливочного масла Боднарчук О.В., Кигель Н.Ф., Жукова Я.Ф., Ересько Г.О. Декабрь 2014
Статья Экстракция фитонцидов чеснока для увеличения микробиологической стабильности мясопродуктов при холодильном хранении Хлыбов Н.А., Бараненко Д.А. Декабрь 2014
Статья Изменение химического состава фенхеля при хранении в замороженном состоянии Прокофьев А.А., Степанова Н.Ю. Декабрь 2014
Статья Использование белковых стимуляторов из побочных продуктов мясопереработки для нужд естественных кормовых угодий Куцакова В.Е., Кременевская М. И., Добрягин Р.В., Калинина О.А., Павлова А.И. Декабрь 2014
Статья Осциллирующий режим сушки шинкованной моркови инфракрасным излучением* Демидов С.Ф., Вороненко Б.А., Пеленко В.В., Демидов А.С., Еловик Д.К. Декабрь 2014
Статья Витаминный состав и биологическая ценность алтайского кисломолочного напитка чеген Надточий Л. А., Арсеньева Т.П., Букачакова Л.Ч. Декабрь 2014
Статья Effect of the elimination of the barrier layer period in productive process and its simulation of absorption spectra for anodic alumina membrane Мохеббифар М. Р., Дарякенари А. М., Мосалланечад Г. ., Зохраби М. . Декабрь 2014
Статья Антиоксидантная активность растительного сырья в процессах замораживания и вакуумного обезвоживания Семенов Г.В. , Буданцев Е.В., Краснова И.С. Декабрь 2014
Статья Measuring local quantum yield of photoluminescence and phototransformations with laser scanning microscope Захаров В. В., Баранов М. А., Златов А.С., Вениаминов А.В. Декабрь 2014