Статья Изучение влияния массовой доли экстракта зелёного чая на органолептические показатели творожного продукта Евстигнеева Т. Н., Михайлова А.В., Яковлева Р.В. Декабрь 2014
Статья Обоснование технологических параметров производства стабильных при хранении функциональных ингредиентов из топинамбура Бараненко Д.А., Борисова И.И. Декабрь 2014
Статья Разработка и производство сырных продуктов с растительными компонентами Рудакова А.Ю. , Забодалова Л.А., Серова О.П. Декабрь 2014
Статья Математическая модель разделения мякотного и мясокостного сырья высокоэнергетической струей воды Мурашов И.Д. , Петраков С.А. , Журавлева Д.А. Декабрь 2014
Статья Реологические характеристики аномально вязких пищевых продуктов и других сред Круподёров А.Ю., Николаев Л.К., Кузнецов А.В. Декабрь 2014
Статья Преимущества изготовления штруделей без добавления консервантов Доморацкий С.С., Грязон Д.Ю. Декабрь 2014
Статья Экстракция фитонцидов чеснока для увеличения микробиологической стабильности мясопродуктов при холодильном хранении Хлыбов Н.А., Бараненко Д.А. Декабрь 2014
Статья Изменение химического состава фенхеля при хранении в замороженном состоянии Прокофьев А.А., Степанова Н.Ю. Декабрь 2014
Статья Effect of the elimination of the barrier layer period in productive process and its simulation of absorption spectra for anodic alumina membrane Мохеббифар М. Р., Дарякенари А. М., Мосалланечад Г. ., Зохраби М. . Декабрь 2014
Статья Экспериментальные исследования термоэлектрической системы для теплового воздействия на отдельные зоны руки человека Исмаилов Т. А., Евдулов О. В., Хазамова М. А., Магомадов Р. А.-М. Декабрь 2014