Статья

Разработка и производство сырных продуктов с растительными компонентами

Рудакова А.Ю. , Забодалова Л.А., Серова О.П.

Декабрь 2014

Статья

Исследование и интенсификация процесса динамического измельчения плодов лимона для производства напитков с мякотью

Минаева Л.В., Алексеев Г. В.

Декабрь 2014

Статья

Изучение влияния ультразвука на некоторые этапы производства мучных кондитерских изделий в пароконвектоматах

Иванова М.А. , Рекуто Н.В.

Декабрь 2014

Статья

Математическая модель разделения мякотного и мясокостного сырья высокоэнергетической струей воды

Мурашов И.Д. , Петраков С.А. , Журавлева Д.А.

Декабрь 2014

Статья

Роль бактериальных культур на формирование вкусо-ароматических свойств кислосливочного масла

Боднарчук О.В., Кигель Н.Ф., Жукова Я.Ф., Ересько Г.О.

Декабрь 2014

Статья

Экстракция фитонцидов чеснока для увеличения микробиологической стабильности мясопродуктов при холодильном хранении

Хлыбов Н.А., Бараненко Д.А.

Декабрь 2014

Статья

Изменение химического состава фенхеля при хранении в замороженном состоянии

Прокофьев А.А., Степанова Н.Ю.

Декабрь 2014

Статья

Использование белковых стимуляторов из побочных продуктов мясопереработки для нужд естественных кормовых угодий

Куцакова В.Е., Кременевская М. И., Добрягин Р.В., Калинина О.А., Павлова А.И.

Декабрь 2014

Статья

Dielectric properties of Aurivillius phase Bi10Fe6Ti3O30 with a nano-sized pseudo-perovskite blocks

Ломанова Н.А.

Декабрь 2014

Статья

The effect of the cell phone radiation on a freely suspended liquid-crystal film

Богданов А. А. , Денисов С. П., Каретников А. А., Ковшик А. П., Романов В.П. , Брюккел Д. .

Декабрь 2014