Экстракция олигосахаридов маннана из дрожжей и их применение
Аннотация:
Рассмотрена роль олигосахаридов маннана, полученных из различных источников, в частности из дрожжей, посколькунезаменимые свойства полисахаридов маннана дают основание для продолжения исследования этих веществ, позволяющее расширить их применение в медицине, в пищевой промышленности и в сельском хозяйстве. Исследователи продуктов питания все больше внимания уделяют клеточной стенке дрожжей (YCW), как перспективному источнику маннана, т.к. при производстве дрожжевых экстрактов огромное количество YCW является побочным продуктом. Экстракция является важным методом, используемым для получения водорастворимых олигосахаридов маннана из клеточных стенок дрожжей. В обзоре, наряду с депротеинизацией, приведены результаты научных исследований по оптимальным условиям экстракции маннана из клеточных стенок дрожжей. В современной промышленности маннан применяется в качестве модификатора вязкости, стабилизатора, а также для повышение термостабильности антоцианов. Благодаря своим свойствам маннан широко используется в медицине и фармацевтической промышленности. Исследования в области питания сельскохозяйственных животных, при добавлении маннана в рацион питания, показали существенный прирост их веса, снижение смертности, что привело к очевидным экономическим выгодам.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Комплексный метод автоматизированного проектирования двухзвенных ступеней с осерадиальным рабочим колесом центробежных компрессоров
- Сравнительное исследование работы холодильного шкафа фармацевтического назначения
- Аппаратное оформление производства твердого диоксида углерода
- Исследование влияния пристеночного параметра y+ на результаты численного моделирования конфузорного течения во входном устройстве центробежного компрессора
- Сравнительный анализ расчета теплообмена при внутриканальном кипении хладагентов
- Применением гидрофобных трубок трубного пучка подогревателя сетевой воды ПСГ–2300–2–8–I на примере Петрозаводской ТЭЦ ТГК–1
- Обоснование рецептуры и технологии сушеных рыборастительных снеков на основе термомодифицированных тканей балтийского леща
- Применение пахты в технологии кисломолочного мороженого
- Совершенствование процессов замораживания мясных полуфабрикатов
- Сравнительное оптико-электрохимическое исследование про- и антибиотических свойств водных растительных экстрактов
- Подбор температурного режима сублимационного обезвоживания спирулины
- Пути снижения массовой доли жира в слоеных изделиях
- Разработка технологии производства охмеленного лимонада
- Интерпретация фононной модели теплопроводности транс-1-хлор-3,3,3-трифторпропена (НFO-1233zd(E)) на жидкостной ветви бинодали
- Модель массопереноса в газовом пузыре в режиме развитой турбулентности