Например, Бобцов

Изменение частотно-массовых характеристик жировых шариков молока в процессе отстаивания

Аннотация:

В работе исследовано влияние температуры пастеризации на послойное распределение жира в общем объеме молока, в т.ч. влияние различной жирности исходного молока на процесс послойного распределения жировой фракции. Приведены данные дисперсионного анализа, характеризующего фракционный состав жировых шариков молока различной жирности.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере