Журнал
Процессы и аппараты пищевых производств
УДК:664.03, 664.08, 637.2, 665.3
Номер:1 (7)
Скачать PDF89 Кбайт
Структура модели процесса производства сливочного масла в маслоизготовителе непрерывного действия
Аннотация:
В данной работе рассмотрены вопросы, связанные с оценочными характеристиками существующих решений в области стабилизации влажности масла при её отклонении от нормированного значения, обусловленного комплексным возмущающим воздействием. Авторами рассматривается смешанный принцип стабилизации влажности готового продукта, предусматривающий внесение, с упреждением на время запаздывания системы, упреждающего управляющего воздействия на основе прогнозирования возмущающих воздействий, возникающих на стадии созревания сливок.
Ключевые слова:
Постоянный URL
Статьи в номере
- Механизм естественного усыхания хлебобулочных изделий. Борьба с потерей массы продукта
- Возможности совершенствования процесса и аппарата для розлива газонаполненной жидкости
- Способы и методы повышения характеристик газового оборудования общественного питания
- Безреагентная технология ускоренного тестоведения
- Инновационные аспекты разработки ресурсосберегающего процесса выпечки хлебобулочных изделий в поле действия ультразвука
- Изменение частотно-массовых характеристик жировых шариков молока в процессе отстаивания
- Исследования точности деления теста, замена методики определения точности тестоделительных машин
- Математическая модель вепольного горения жидкого топлива
- Влияние солей молочной кислоты на реологические свойства пищевых систем
- Роль технологических процессов в содержании свободного ДМС в пиве
- Стерилизация печеного хлеба гамма-излучением и электронами высокой энергии
- Формирование параметра влажности в процессе производства творога