Журнал Процессы и аппараты пищевых производств ISSN:2072-2389 (Март 2009) Номер:1 (7) Сайт: http://processes.ihbt.ifmo.ru/
Статья: Механизм естественного усыхания хлебобулочных изделий. Борьба с потерей массы продукта Данин В.Б. , Пастухов А.С. Скачать PDF169 Кбайт
Статья: Возможности совершенствования процесса и аппарата для розлива газонаполненной жидкости Алексеев Г. В., Лунев К.Н. Скачать PDF102 Кбайт
Статья: Способы и методы повышения характеристик газового оборудования общественного питания Амосова М.А., Антуфьев В.Т., Громцев С.А. Скачать PDF178 Кбайт
Статья: Безреагентная технология ускоренного тестоведения Антуфьев В.Т., Громцев С.А., Яковлев А.С. Скачать PDF116 Кбайт
Статья: Инновационные аспекты разработки ресурсосберегающего процесса выпечки хлебобулочных изделий в поле действия ультразвука Антуфьев В.Т., Андреев А.Н., Горшков Ю.Г., Русакевич О.Н. Скачать PDF145 Кбайт
Статья: Структура модели процесса производства сливочного масла в маслоизготовителе непрерывного действия Балюбаш В.А., Алёшичев С. Е. Скачать PDF89 Кбайт
Статья: Изменение частотно-массовых характеристик жировых шариков молока в процессе отстаивания Бобрышев А.А. Скачать PDF140 Кбайт
Статья: Исследования точности деления теста, замена методики определения точности тестоделительных машин Громцев А.С. Скачать PDF93 Кбайт
Статья: Влияние солей молочной кислоты на реологические свойства пищевых систем Евелева В.В. Скачать PDF73 Кбайт
Статья: Роль технологических процессов в содержании свободного ДМС в пиве Иванченко О.Б. Скачать PDF200 Кбайт
Статья: Стерилизация печеного хлеба гамма-излучением и электронами высокой энергии Антуфьев В.Т., Слабыня Г.Н. , Громцев А.С. Скачать PDF91 Кбайт
Статья: Формирование параметра влажности в процессе производства творога Балюбаш В.А., Добряков В.А. Скачать PDF371 Кбайт
