Например, Бобцов

Исследование вязкостных свойств смеси мороженного «Пломбир земляничный»

Аннотация:

В статье приведены результаты исследований эффективной вязкости смеси мороженого «Пломбир земляничный» в зависимости от градиента скорости и температуры продукта. Опытные данные обработаны графически в виде вязкостно – скоростных характеристик исследуемой смеси.

Читать текст статьи

Ключевые слова:

Статьи в номере